Mora, Regina, Mitzon Ubaldo Quintana Chavéz, & Ana Luisa Velázquez Torres.
" Gastronomía circular como estrategia de revalorización de alimentos: estudio de caso de restaurante de alta cocina Zaranda, Islas Baleares, España.." <em>Enfoque Rural</em> [En línea], 2.2 (2024): 16-20. Web.  1 oct. 2026