Mora, Regina, 		Chavéz, Mitzon Ubaldo, Y 		Torres, Ana Luisa.
" Gastronomía circular como estrategia de revalorización de alimentos: estudio de caso de restaurante de alta cocina Zaranda, Islas Baleares, España." <em>Enfoque Rural</em> [En línea], Volumen 2 Número 2 (17 octubre 2024)