Farfán Chapa, María, 		Vásquez Ruiz, Gabriela, Y 		Lorenzo Guillermo, José.
" Elementos nutricionales del plato campesino de la huasteca hidalguense a partir de la milpa: Una alternativa de comida de verdad" <em>Enfoque Rural</em> [En línea], Volumen 3 Número 2 (13 junio 2025)