Gómez Treviño, Christopher, 		González Domínguez, Irais, Y 		García Rodea, Luis.
" La barbacoa de Capulhuac como patrimonio gastronómico: tensiones entre tradición, turismo y desarrollo rural" <em>Enfoque Rural</em> [En línea], Volumen 4 Número Especial (30 abril 2026)