Rojas, Claudia, 		Domínguez Guadarrama, Andrés, 		Tapia Rodríguez, Atenas, Y 		Hernández Martínez, Vianey.
" Revalorizando el camote: más que un postre, un super alimento" <em>Enfoque Rural</em> [En línea], Volumen 4 Número 2 (30 junio 2026)