MORA, Regina Muciño; 						CHAVÉZ, Mitzon Ubaldo Quintana; 						TORRES, Ana Luisa Velázquez.
 Gastronomía circular como estrategia de revalorización de alimentos: estudio de caso de restaurante de alta cocina Zaranda, Islas Baleares, España..
<strong>Enfoque Rural</strong>, [S.l.], v. 2, n. 2, p. 16-20, oct. 2024.
ISSN 3061-8118.
Disponible en: &lt;<a href="https://enfoquerural.uaemex.mx/article/view/24918" target="_new">https://enfoquerural.uaemex.mx/article/view/24918</a>&gt;. Fecha de acceso: 01 oct. 2026