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 Gastronomía circular como estrategia de revalorización de alimentos: estudio de caso de restaurante de alta cocina Zaranda, Islas Baleares, España..
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Consultado de <a href="https://enfoquerural.uaemex.mx/article/view/24918" target="_new">https://enfoquerural.uaemex.mx/article/view/24918</a>