Obesos y desnutridos en el paraíso.

Resumen

reflexiona sobre el pasado y el presente de México en materia agroalimentaria, y señala cómo en los últimos tiempos el país pasó de ser un paraíso con una amplia diversidad de especies silvestres que permitieron una dieta proveniente de ecosistemas naturales, a un lugar en el que altos porcentajes de población consume lo no recomendable y hay poca diversidad de alimentos.