Análisis del proceso artesanal de producción del queso Zacazonapan

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Publicado oct 19, 2023

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Vianey Colín Navarro
Universidad Mexiquense del Bicentenario (UMB). Unidad de Estudios Superiores “Morelos”.

Resumen

Podemos apreciar un amplio panorama sobre el valor del queso tradicional Zacazonapan, que se produce en la región suroeste del Estado de México y aunque su elaboración enfrenta problemas de continuidad que han puesto en peligro su hacer artesanal, es una costumbre tan arraigada en la región que difícilmente va a desaparecer.

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Como citar
COLÍN NAVARRO, Vianey. Análisis del proceso artesanal de producción del queso Zacazonapan. Enfoque Rural, [S.l.], v. 1, n. 1, p. 53-56, oct. 2023. ISSN 3061-8118. Disponible en: <https://enfoquerural.uaemex.mx/article/view/22229>. Fecha de acceso: 25 sep. 2026
ABNT APA BibTeX CBE EndNote - Formato EndNote (Macintosh & Windows) MLA Formato ProCite - RIS (Macintosh & Windows) RefWorks Reference Manager - RIS format (Windows sólo) Turabian
Número
Vol. 1 Núm. 1 (2023): Sistemas Agroalimentarios: nutrir el cuerpo humano y el tejido social
Sección
Contribuciones sobre lo rural
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