La evaluación sensorial como herramienta de valorización de productos agroalimentarios

Article Sidebar

PDF
Publicado dic 15, 2023

Main Article Content

Carla Ivonne Ortega González
Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales. Universidad Autónoma del Estado de México
Laura Patricia Sánchez Vega
Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales. Universidad Autónoma del Estado de México

Resumen

la evaluación sensorial permite, mediante los sentidos, obtener las características sensoriales que distinguen a los alimentos y así ayudar en los procesos de valorización con la finalidad de preservar el saber-hacer, los recursos territoriales y la tradición de la región donde se producen

Article Details

Como citar
ORTEGA GONZÁLEZ, Carla Ivonne; SÁNCHEZ VEGA, Laura Patricia. La evaluación sensorial como herramienta de valorización de productos agroalimentarios. Enfoque Rural, [S.l.], v. 1, n. 2, p. 17-21, dic. 2023. ISSN 3061-8118. Disponible en: <https://enfoquerural.uaemex.mx/article/view/22601>. Fecha de acceso: 06 oct. 2026
ABNT APA BibTeX CBE EndNote - Formato EndNote (Macintosh & Windows) MLA Formato ProCite - RIS (Macintosh & Windows) RefWorks Reference Manager - RIS format (Windows sólo) Turabian
Número
Vol. 1 Núm. 2 (2023): Contribuciones sobre lo rural
Sección
Contribuciones sobre lo rural
Creative Commons License
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0.